Preparazione

PER LA FROLLA In planetaria, con foglia, lavoriamo leggermente il burro e aggiungiamo uova e zucchero. Aggiungiamo poi le polveri setacciate e lavoriamo poco e velocemente. Spostiamo l’impasto sul tavolo da lavoro, lo compattiamo e lo mettiamo a riposare in frigo avvolto nella pellicola, per circa 30 minuti. Foderiamo una tortiera con la frolla. Sul fondo della crostata stendiamo la marmellata d’arancia (teniamone da parte circa 50gr) e sistemiamo la frutta secca, divisa per tipo, in cerchi concentrici e partendo dall’esterno. Stemperiamo la marmellata tenuta da parte con qualche goccia di limoncello e andiamo a lucidare la frutta secca con l’aiuto di un pennello. Questo servirà anche ad evitare che in cottura la frutta secca bruci o si colori troppo. Inforniamo a 160°C per 15- 20 minuti.