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Risotto gorgonzola, alici e bottarga di muggine

Risotto gorgonzola, alici e bottarga di muggine

Ingredienti

Ingredienti: RIso: 150 g. Gorgonzola: 120 g. Panna: 50 g. Alici: 50 g. Bottarga: q.b
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Risotto gorgonzola, alici e bottarga di muggine
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
MATTIA CARDIA
Corso

Descrizione


Piatto abbastanza semplice ma ricco di sapori, un piatto in cui la sapidità è data dagli stessi ingredienti

Preparazione


Preparare la fonduta, scogliere in un pentolino la gorgonzola con la panna.In un pentolino tostare il riso, quando sarà ben tostato aggiungere la fonduta a poco a poco e cuocere a fiamma bassa quando mancheranno pochi muniti alla completa cottura del riso aggiungere le alici tagliate grossolanamente. Una volta pronto mantecate con bottarga di muggine.
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