Preparazione

Rosolare la cipolla con l’olio extravergine d’oliva,aggiungere il filetto di pollo, l’alloro,il sale e sfumare con la birra. Nel frattempo mettere in una casseruola l’acqua, la polenta e un filo d’olio e mescolare con una frusta fino ad ottenere la consistenza desiderata. Bollire in una casseruola la patata e la carota.Frullare con un minipimer la patata,la carota,un pò d’olio extra vergine d’oliva del prezzemolo,del sale,della cannella e del pepe bianco. Adagiare la polenta ben calda sul fondo del piatto ponendo su di essa il filetto di pollo e la salsa di patate e carote aiutandosi con un coppapasta. Decorare il piatto con il ketchup e con del rosmarino.