TORTINO CIOCCOLATO E MANDORLE

TORTINO CIOCCOLATO E MANDORLE

Ingredienti

Ingredienti: FROLLA MILANO: 84g burro 84g zucchero 34g uova 56g farina pistacchi 111g farina RIPIENO AL CIOCCOLATO 40 tuorli 17g zucchero 10g miele 60 albumi 20g zucchero 100g farina nocciole 17 cacao 3,5g baking 40g burro fuso 70g cioccolato fondente MANDORLE TOSTATE
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


tortino cioccolato e mandorle con frolla al pistacchio

Preparazione


per la frolla utilizzo il metodo classico unisco il burro plastico con lo zucchero poi le uova a filo e infine le polveri cercando di lavorare poco la frolla. Per il ripieno faccio due montate diverse la prima tuorli zucchero e miele la seconda albumi e zucchero. Setaccio insieme e aggiungo a mano farina di nocciole cacao e baking. Infine aggiungo burro fuso e cioccolato fondente. Cuocere in forno a 170 gradi per 15 minuti circa Dopo la cottura ricopro il tutto con zucchero a velo per esaltarne il gusto.
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