Berris cake
Berris cake
Ingredienti
Per la frolla:
125 g di zucchero
75 g di burro morbido
75 g di yogurt bianco
50 g di uova
300 g di farina
un pizzico di sale
Per la crema alla ricotta:
500 g di ricotta
100 g di uova
125 g di zucchero
1 bacca di vaniglia
15 g di vermouth bianco
Per la copertura:
250 g di frutti di bosco surgelati
50 g di zucchero
3 g di gelatina
125 g di zucchero
75 g di burro morbido
75 g di yogurt bianco
50 g di uova
300 g di farina
un pizzico di sale
Per la crema alla ricotta:
500 g di ricotta
100 g di uova
125 g di zucchero
1 bacca di vaniglia
15 g di vermouth bianco
Per la copertura:
250 g di frutti di bosco surgelati
50 g di zucchero
3 g di gelatina
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una golosa crostata morbida a base di ricotta profumata al vermouth bianco e vaniglia, racchiusa in una frolla friabile e coronata da una brillante copertura di frutti di bosco.
Una golosa crostata morbida a base di ricotta profumata al vermouth bianco e vaniglia, racchiusa in una frolla friabile e coronata da una brillante copertura di frutti di bosco.
Preparazione
Preparare la frolla: lavorare il burro morbido con lo zucchero, poi unire lo yogurt bianco e mescolare bene.
Aggiungere le uova e infine la farina con il sale; lavorare brevemente l’impasto.
Avvolgere la frolla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per mezz’ora.
Preparare il composto alla ricotta: lavorare la ricotta setacciata con lo zucchero, poi aggiungere le uova e amalgamare bene.
Unire il vermouth bianco e mescolare per completare la crema.
Stendere la frolla e rivestire una teglia, livellando bene i bordi.
Versare il composto di ricotta sulla base di frolla.
Infornare a 180°C per 35 minuti.
Lasciare raffreddare completamente la torta.
Per la copertura: far saltare in padella i frutti di bosco surgelati con lo zucchero.
Aggiungere la gelatina e farla sciogliere completamente nel composto.
Versare la copertura tiepida sulla crostata e lasciare rassodare in frigorifero per 1-2 ore prima di servire.
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