Preparazione

Per la frolla ammorbidire il burro con lo zucchero, aggiungere le uova a filo ed infine la farina e il cacao setacciati insieme. Formare un panetto e far riposare in frigorifero avvolto con la pellicola. Nel frattempo preparare il topping: caramellare lo zucchero con l’acqua, togliere dal fuoco e aggiungere acqua calda finchè non si raggiunge la consistenza desiderata. Poi miscelare insieme agli altri ingredienti (philadelphia, zucchero, un pizzico di sale, amido, uova e latte) fino a quando l’impasto non è omogeneo. Stendere la frolla e foderare degli stampini, poi aggiungere il composto. Cuocere in forno a 180°C per circa venti minuti.