Preparazione

Per la frolla, ammorbidire il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova a filo.
Unire infine la farina e il cacao setacciati insieme, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigorifero.
Nel frattempo preparare il topping al caramello: far caramellare lo zucchero con l’acqua, togliere dal fuoco e aggiungere acqua calda fino a raggiungere la consistenza desiderata.
In una ciotola miscelare il philadelphia, lo zucchero, il pizzico di sale, l’amido di mais, le uova, il latte e il topping al caramello, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendere la frolla e foderare degli stampini, poi versare il composto al caramello all’interno.
Cuocere in forno a 180°C per circa venti minuti.