Preparazione
Sbriciolare i biscotti in una boule, aggiungere il burro fuso e mescolare, aggiungere lo zucchero e rimescolare. Mettere la base nella tortiera e cuocere a 160° per 6 minuti. Far raffreddare 10 minuti. In planetaria lavorare philadelfia, mascarpone e zucchero, poi aggiungere la vaniglia e la buccia di limone; Aggiungere l’uovo e infine l’amido di mais setacciato. Versare il composto nella tortiera e cuocere per 20 – 25 minuti a 155°. Preparare la salsa di fragola mettendo sul fornello fragole, limone e zucchero, infine unire la gelatina strizzata precedentemente ammorbidita in acqua fredda. Versarla sopra la torta e lasciare raffreddare in frigo.