FRITTELLINE DI RISO:
250 gr di acqua
75 gr di burro
4 gr di sale
20 gr di zucchero
175 gr di farina
225 gr di uova
RISO AL LATTE:
75 gr di riso
150 gr di latte
20 gr di zucchero
1 bacca di vaniglia
limone grattugiato
PER LA CREMA INGLESE:
125 gr di latte
125 gr di panna
60 gr di tuorli
35 gr di zucchero
limone grattuggiato
cannella
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Aule e Laboratori
Terni (Umbria) – Italy
Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria