Bocconcini Vitello Speziati

Bocconcini Vitello Speziati

Descrizione


Stanchi dei soliti bolliti di carne, o i classici ragù? Allora provate a speziare un po’.    NOTA:  questa è una ricetta priva di sale.

Preparazione


-Preparare un brodo di carne. -Tritare il sedano, la carota e la cipolla. -In una casseruola aggiungere abbondante olio. -Soffriggere a fiamma bassa, il sedano, la carota e la cipolla. -In una ciotola mettere la farina, e infarinare i bocconcini di vitello. -Metterli a rosolare a fiamma alta nella casseruola con il soffritto, fatto precedentemente. -Una volta rosolata la carne abbassare la fiamma e sfumare con 2-3 mestoli di brodo. -Aggiungere le spezie. -Ricoprire la carne con il brodo e lasciar cuocere per 2 ore con la casseruola coperta. -A 30 minuti dalla fine della cottura, togliere il coperchio e alzare la fiamma a media cottura. -Far restringere il fondo di cottura. -Servire i bocconcini nappandoli con il fondo di cottura.
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