Preparazione
Pulire ed eliminare le carapaci dei gamberi. Con le teste preparare una bisque. Marinare i gamberi con lime tritato e un po’ di succo, coriandolo e curry. Preparate la salsa verde aromatizzata con lo zenzero e una punta di wasabi e coriandolo. Cuocere il riso nel latte di cocco con un po’ di zenzero, arrotolare i gamberoni nella pasta phillo e cuocerli in forno a 180° leggermente spennellati di olio di semi. Servire disponendo un timballino di riso al centro del piatto, i gamberoni e la salsa verde.