Gamberoni in pasta phillo, latte di cocco, salsa verde al coriandolo e timballo di riso thai allo zenzero
Gamberoni in pasta phillo, latte di cocco, salsa verde al coriandolo e timballo di riso thai allo zenzero
Questa ricetta propone un viaggio sensoriale tra sapori esotici e consistenze ricercate, combinando la croccantezza dei gamberoni in pasta phillo con la delicatezza del riso thai al cocco e zenzero. È un piatto ideale per chi desidera portare in tavola una proposta raffinata e originale, perfetta per occasioni speciali o per stupire gli ospiti con un tocco di creatività.
La freschezza della salsa verde al coriandolo, arricchita da una punta di wasabi e zenzero, bilancia armoniosamente la dolcezza del latte di cocco e la sapidità dei gamberi. Un accorgimento fondamentale per esaltare il sapore del mare è la preparazione di una bisque con le teste dei gamberi, un passaggio che aggiunge profondità e complessità al piatto.
Ingredienti
2 gamberoni
Pasta phillo q.b.
Latte di cocco 130 ml
1 mazzetto di prezzemolo
Coriandolo q.b.
Riso thai 50 g
Curry q.b.
Lime 1
Zenzero q.b.
Wasabi q.b.
Pasta phillo q.b.
Latte di cocco 130 ml
1 mazzetto di prezzemolo
Coriandolo q.b.
Riso thai 50 g
Curry q.b.
Lime 1
Zenzero q.b.
Wasabi q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un piatto raffinato che unisce la croccantezza della pasta phillo alla dolcezza del latte di cocco, con un tocco esotico dato da zenzero, lime e coriandolo. Un primo sfizioso perfetto per stupire.
Un piatto raffinato che unisce la croccantezza della pasta phillo alla dolcezza del latte di cocco, con un tocco esotico dato da zenzero, lime e coriandolo. Un primo sfizioso perfetto per stupire.
Preparazione
Pulire i gamberi ed eliminare i carapaci.
Con le teste preparare una bisque.
Marinare i gamberi con lime tritato e un po’ di succo, coriandolo e curry.
Preparare la salsa verde aromatizzata con zenzero, una punta di wasabi e coriandolo.
Cuocere il riso nel latte di cocco con un po’ di zenzero.
Arrotolare i gamberoni nella pasta phillo, spennellarli leggermente con olio di semi e cuocerli in forno a 180° C.
Servire disponendo al centro del piatto un timballino di riso, i gamberoni e la salsa verde.
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