controfiletto di manzo 1 kg
per la marinatura: caffè solubile, zucchero di canna, cannella, paprica dolce, peperoncino, cipolla disidratata, senape in polvere, pomodoro in polvere, sale affumicato
per la salsa:
aglio 5 spicchi
1 rametto di rosmarino
erba cipollina
yogurt bianco 250gr
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Terni (Umbria) – Italy
Accademia Internazionale di Cucina e Pasticceria