Pan di Spagna e crema inglese con cioccolato fuso
Pan di Spagna e crema inglese con cioccolato fuso
Ingredienti
Per il pan di Spagna:
200 g uova
125 g zucchero
125 g farina 00 debole
Per la crema inglese:
125 g latte
125 g panna
60 g tuorlo
32,5 g zucchero
1 bacca di vaniglia
Per le decorazioni:
Cioccolato fondente
Codette
200 g uova
125 g zucchero
125 g farina 00 debole
Per la crema inglese:
125 g latte
125 g panna
60 g tuorlo
32,5 g zucchero
1 bacca di vaniglia
Per le decorazioni:
Cioccolato fondente
Codette
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un pan di Spagna soffice farcito con una delicata crema inglese alla vaniglia, finito con una golosa colata di cioccolato fondente e codette colorate: perfetto per una merenda leggera in ogni stagione.
Un pan di Spagna soffice farcito con una delicata crema inglese alla vaniglia, finito con una golosa colata di cioccolato fondente e codette colorate: perfetto per una merenda leggera in ogni stagione.
Preparazione
Montare le uova, i tuorli e lo zucchero fino a ottenere una schiuma stabile.
Aggiungere la farina debole precedentemente setacciata e amalgamare delicatamente.
Versare il composto in uno stampo a forma di ciambella imburrato.
Infornare a 180°C, forno preriscaldato, per 20 minuti.
Nel frattempo, per la crema inglese, riscaldare il latte, la panna e i semi di vaniglia in un pentolino, portare a bollore e lasciare in infusione per 5 minuti.
Montare il tuorlo con lo zucchero.
Unire il composto di tuorlo e zucchero al latte aromatizzato, quindi mettere sul fuoco e mescolare finché non si addensa.
Togliere dal fuoco e continuare a mescolare energicamente con la frusta.
Tagliare il pan di Spagna a metà orizzontalmente e farcire con la crema inglese.
Fondere il cioccolato fondente a bagnomaria e decorare la superficie del dolce, aggiungendo eventualmente anche le codette.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
