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Lingua in crosta Barbecue

Lingua in crosta Barbecue

Ingredienti

Lingua
Salsa Barbecue
Sale
Pepe
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Lingua in crosta Barbecue
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
GIACOMO ROMANELLI
Corso

Descrizione


Un secondo di carne rossa insolito e saporito: la lingua bollita viene scottata in padella con una golosa crosta di salsa barbecue, per un piatto rustico e ricco di gusto.

Preparazione


Bollire la lingua in acqua salata per 60-90 minuti circa, a seconda della grandezza.
Una volta cotta, pulirla eliminando la pelle esteriore.
Tagliare la parte della punta, più tenera, ricavandone due fette di circa 1 cm di spessore.
Spalmare la salsa barbecue su un’estremità della carne.
Cuocere in una padella antiaderente, facendo rosolare bene entrambi i lati.
Salare e pepare quanto basta.
Impiattare e servire.
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