Preparazione

Montare gli albumi con lo zucchero e versarci a filo i tuorli e la vaniglia, aggiungere a mano le polveri setacciate. Stendere uno strato sottile su carta da forno e infornare a 200 per 10 minuti. Intanto scaldare il latte e aggiungere fuori dal fuoco su tuorli addizionati con con limone e vaniglia. Ritornare sul fuoco e aggiungere zucchero e farine. Una volta ultimata la cottura riporre in abbattitore e montare la panna. Bagnare il biscuit con una sciroppo alla vaniglia 30 be e unire i composti cremosi e le fragole. Stendere un generoso strato di crema e fragole e arrotolare. Spolverare di zucchero a velo.