rotolini di pollo con maionese

rotolini di pollo con maionese

Ingredienti

Ingredienti: petto di pollo 100gr zenzero fresco erba cipollina fresca pistacchi sgusciati sale olio evo valeriana 20gr 1 uovo olio di arachidi 250gr 4 fette di pancetta pepe senape aceto spicchio limone
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Descrizione


Piatto sfizioso e delicato . Si puo giocare con le farce del pollo e con la maionese che puo essere all’aracio, al latte di soia ecc…

Preparazione


Preparare la maionese con il tuorlo dell’uovo, un pò di aceto emulsionare e aggiungere l’olio a filo finchè non si monta. Aggiungere poi un pizzico di sale pepe nero, due gocce di limone e senape qb. Preparare il petto di pollo con della carta forno e un batticarne. Uniformare la carne, farcire a piacimento con un olio allo zenzero e granella di pistacchi oppure con erba cipollina. Rivestire il pollo con della pancetta e attraverso l’aiuto di pellicola trasparente fare due mini rotolini.Lasciare in frigo il pollo per marinare minimo 4 ore. Cuocere poi in padella ben scaldata per 10/15 minuti. tagliare e posizionare sopra alla valeriana con filo d’olio evo a crudo. Decorare con maionese
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