Torta ricordi autunnali
Torta ricordi autunnali
Ingredienti
200 g uova
40 g tuorli
125 g zucchero
100 g farina
25 g farina di castagne
40 g burro
1 g sale
1 bacca di vaniglia
250 g panna
125 g crema di marroni
100 g granella di noci
80 g scaglie di cioccolato fondente
60 g caffè espresso
50 g Alchermes
40 g tuorli
125 g zucchero
100 g farina
25 g farina di castagne
40 g burro
1 g sale
1 bacca di vaniglia
250 g panna
125 g crema di marroni
100 g granella di noci
80 g scaglie di cioccolato fondente
60 g caffè espresso
50 g Alchermes
Categoria
Tempo preparazione
60-90 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce che profuma d’autunno, con una base morbida alla vaniglia arricchita da farina di castagne, una golosa crema di panna e marroni e la croccantezza di noci tostate e cioccolato fondente.
Un dolce che profuma d’autunno, con una base morbida alla vaniglia arricchita da farina di castagne, una golosa crema di panna e marroni e la croccantezza di noci tostate e cioccolato fondente.
Preparazione
Montare le uova e i tuorli con lo zucchero.
Unire le farine setacciate.
Aggiungere infine il burro fuso con i semi di mezza bacca di vaniglia e il sale.
Versare il composto in una tortiera per torte alla frutta e cuocere in forno a 160°C per circa 20-25 minuti.
Per la crema, montare la panna aromatizzata con la vaniglia e unire la crema di marroni.
Quando la base si è completamente raffreddata, bagnarla con il caffè e l’Alchermes.
Disporre la crema di panna e marroni nell’incavo centrale creato dalla tortiera.
Ricoprire il tutto con la granella di noci tostate e le scaglie di cioccolato fondente.
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