Crostata sablè con ripieno frangipane mandorle e mirtilli
Crostata sablè con ripieno frangipane mandorle e mirtilli
Ingredienti
Per la frolla sablè:
125 g burro
100 g zucchero a velo
250 g farina
1 uovo
Zeste di lime
Per il ripieno frangipane:
125 g burro
125 g zucchero
125 g uova intere
100 g mandorle pelate
2 cucchiai di zucchero
100 g mirtilli
125 g burro
100 g zucchero a velo
250 g farina
1 uovo
Zeste di lime
Per il ripieno frangipane:
125 g burro
125 g zucchero
125 g uova intere
100 g mandorle pelate
2 cucchiai di zucchero
100 g mirtilli
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una crostata elegante che unisce la fragranza della pasta sablè al burro con la morbidezza del frangipane alle mandorle, arricchita dalla nota fresca e succosa dei mirtilli.
Una crostata elegante che unisce la fragranza della pasta sablè al burro con la morbidezza del frangipane alle mandorle, arricchita dalla nota fresca e succosa dei mirtilli.
Preparazione
Per la frolla sablè: lavorare in planetaria il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungere la farina setacciata e infine l’uovo, fino a ottenere un composto omogeneo.
Lasciar riposare la frolla in frigorifero per almeno un’ora.
Stendere la pasta frolla e adagiarla in una tortiera.
Per il ripieno frangipane: montare il burro morbido con lo zucchero, quindi aggiungere le uova poco alla volta.
Tritare le mandorle con i 2 cucchiai di zucchero e unire questa miscela al composto di burro, zucchero e uova, mescolando bene.
Aggiungere i mirtilli al composto.
Versare il ripieno sulla base di sablè in tortiera.
Rifinire la superficie con strisce di pasta frolla disposte a formare una griglia.
Infornare a 180° per 40 minuti.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
