Trionfo del salmone

Trionfo del salmone

Ingredienti

Ingredienti: 80g salmone 1 mela 5g miele 20g ricotta 20g mascarpone buccia d’arancia q.b. sale q.b. farina q.b. olio xv d’oliva q.b.
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Descrizione


Salmone scottato con salsa alla mela cotta e miele, e mix di ricotta e mascarpone con buccia d’arancia

Preparazione


cuocere le mele in acqua bollente, dopo 3/4 minuti, toglierle dall’acqua e passarle al minipimer, poi con l’aiuto di un filtrino a maglia e di un cucchiaio, spremere la mela, per ottenerne il succo, aggiungere il miele e portare il succo sul fuoco, correggere con farina filtrata, per dargli maggior densità. cuocere il salmone in olio caldo, stando ben attento a non bruciarlo (bastano pochi secondi). mescolare assieme ricotta, mascarpone e buccia d’arancia.
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