frittelle di fiori d’acacia
frittelle di fiori d’acacia
Ingredienti
2 tuorli
2 albumi
70 g di zucchero
100 g di fiori d'acacia
1/2 bacca di vaniglia
1/2 buccia d'arancia
50 g di farina
2 albumi
70 g di zucchero
100 g di fiori d'acacia
1/2 bacca di vaniglia
1/2 buccia d'arancia
50 g di farina
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Le frittelle di fiori d’acacia sono un dolce fritto delicato e profumato, perfetto per la stagione primaverile: la nota floreale si sposa con la vaniglia e la scorza d’arancia in un boccone leggero e croccante.
Le frittelle di fiori d’acacia sono un dolce fritto delicato e profumato, perfetto per la stagione primaverile: la nota floreale si sposa con la vaniglia e la scorza d’arancia in un boccone leggero e croccante.
Preparazione
Pulire i fiori d’acacia, eliminando le foglie e conservando solo i petali; lavarli accuratamente e asciugarli bene.
Montare i tuorli con lo zucchero e gli aromi (vaniglia e buccia d’arancia) fino a ottenere un composto spumoso.
Montare gli albumi a neve.
Unire le due montate incorporandole delicatamente, quindi aggiungere la farina setacciata.
Aggiungere infine i fiori d’acacia e mescolare con delicatezza.
Scaldare l’olio e friggere le frittelle fino a doratura.
Cospargere di zucchero a velo non appena si saranno raffreddate.
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