Crostatine di frolla al cacao con pere e crema al mascarpone
Crostatine di frolla al cacao con pere e crema al mascarpone
Ingredienti
Ingredienti: Per la frolla:
113 gr farina
12 gr cacao
62 gr burro
62 gr zucchero
25 gr tuorlo
un pizzico sale
Per il ripieno: 1 pera
30 gr zucchero di canna
10 gr burro
q.b. cannella
Per la crema al mascarpone:
125 gr mascarpone
40 gr zucchero
25 gr tuorlo
q.b. cioccolato grattugato
113 gr farina
12 gr cacao
62 gr burro
62 gr zucchero
25 gr tuorlo
un pizzico sale
Per il ripieno: 1 pera
30 gr zucchero di canna
10 gr burro
q.b. cannella
Per la crema al mascarpone:
125 gr mascarpone
40 gr zucchero
25 gr tuorlo
q.b. cioccolato grattugato
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Per la frolla al cacao: sbattere il tuorlo con lo zucchero poi aggiungere il burro morbido il pizzico di sale e amalgamare gli ingredienti, infine la farina e il cacao setacciati, impastare e mettere in frigo a riposare circa 1 ora Per il composto di pera: sbucciare la pera e tagliarla a cubetti, metterla in una padellina sul fuoco con il burro lo zucchero la cannella per 10 minuti cira Per la crema al mascarpone: sbattere il tuorlo con lo zucchero e aggiungerlo al mascarpone Prendere la frolla dal frigo, stenderla aiutandosi con un poco di farina, formare dei cerchi da mettere negli stampini, fare uno strato di cubetti di pera e versare un pò di crema al mascarpone, grattugiare sopra il cioccolato e infornare a 180° per 20 minuti circa
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