Preparazione

Sbattere i tuorli con lo zucchero finché il composto non diventa chiaro e spumoso, aggiungere il burro fuso e raffreddato, la scorza di limone grattugiata e il succo di limone. Incorporare gradualmente la farina setacciata con il sale, il lievito, montare gli albumi a neve ferma con qualche goccia di limone e incorporarli mescolando dal basso verso l’alto. Riempire gli stampini imburrati e infarinati e cuocere a 180° per 20 minuti circa