Pane al latte
Pane al latte
Ingredienti
500 g di farina di media forza
300 g di latte
7 g di lievito
5 g di zucchero
4 g di sale
100 g di burro
1 tuorlo per spennellare
300 g di latte
7 g di lievito
5 g di zucchero
4 g di sale
100 g di burro
1 tuorlo per spennellare
Categoria
Tempo preparazione
60-90 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un pane al latte morbido e soffice, dalla forma a treccia dorata: perfetto per essere farcito sia in versione dolce che salata, ideale per la colazione o la merenda.
Consigli:
• Capovolgere il pane dopo la cottura aiuta a mantenerlo morbido durante il raffreddamento.
• Coprire la treccia con carta da forno nella prima parte della cottura evita che la superficie si scurisca troppo prima che l’interno sia cotto.
Un pane al latte morbido e soffice, dalla forma a treccia dorata: perfetto per essere farcito sia in versione dolce che salata, ideale per la colazione o la merenda.
Consigli:
• Capovolgere il pane dopo la cottura aiuta a mantenerlo morbido durante il raffreddamento.
• Coprire la treccia con carta da forno nella prima parte della cottura evita che la superficie si scurisca troppo prima che l’interno sia cotto.
Preparazione
Intiepidire leggermente il latte e farvi sciogliere il lievito.
Unire in una ciotola la farina e il latte con il lievito sciolto. Impastare per circa 30 secondi.
Aggiungere il sale e lo zucchero e continuare a impastare.
Aggiungere il burro sciolto e impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
Trasferire l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare per almeno 60 minuti.
Riprendere l’impasto, dividerlo in 3 parti e formare una treccia.
Spennellare la treccia con il tuorlo mescolato a un po’ di latte.
Infornare a forno preriscaldato a 200°C per almeno 40 minuti, coprendo con un foglio di carta da forno per i primi 20 minuti.
Sfornare quando la treccia è ben dorata e capovolgerla fino al completo raffreddamento.
Farcire a piacere.
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