Nidi d’ape
Nidi d’ape
Ingredienti
Per l'impasto:
500 g di farina
50 g di burro
Vaniglia
35 g di zucchero
1 pizzico di sale
25 g di lievito di birra
250 g di latte
Per il ripieno:
100 g di burro morbido
50 g di zucchero
1 mela
Mandorle o noci o nocciole q.b.
Uvetta q.b.
Rum q.b.
500 g di farina
50 g di burro
Vaniglia
35 g di zucchero
1 pizzico di sale
25 g di lievito di birra
250 g di latte
Per il ripieno:
100 g di burro morbido
50 g di zucchero
1 mela
Mandorle o noci o nocciole q.b.
Uvetta q.b.
Rum q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
I nidi d’ape sono morbide girelle di pasta brioche arricchite da un goloso ripieno di mele, uvetta e frutta secca: perfetti per la colazione o la merenda, conquistano con la loro forma a spirale e la loro fragranza.
Consigli:
• L’uvetta va ammorbidita nel rum e strizzata bene prima di essere utilizzata nel ripieno.
• La mela va cotta a pezzetti in padella con poco burro e zucchero prima di essere aggiunta al ripieno.
• Disporre le girelle vicine sulla teglia permette loro di unirsi durante la lievitazione, creando l’effetto “nido d’ape”.
I nidi d’ape sono morbide girelle di pasta brioche arricchite da un goloso ripieno di mele, uvetta e frutta secca: perfetti per la colazione o la merenda, conquistano con la loro forma a spirale e la loro fragranza.
Consigli:
• L’uvetta va ammorbidita nel rum e strizzata bene prima di essere utilizzata nel ripieno.
• La mela va cotta a pezzetti in padella con poco burro e zucchero prima di essere aggiunta al ripieno.
• Disporre le girelle vicine sulla teglia permette loro di unirsi durante la lievitazione, creando l’effetto “nido d’ape”.
Preparazione
Sciogliere il lievito di birra in poco latte tiepido.
Impastare tutti gli ingredienti dell’impasto, aggiungendo il latte tiepido poco per volta e, alla fine, il burro morbido e il sale.
Lavorare l’impasto finché diventa liscio.
Far lievitare l’impasto in un contenitore coperto con pellicola finché raddoppia di volume.
Stendere la pasta a circa 3-4 mm di spessore e spalmarla con il burro lavorato a pomata insieme allo zucchero.
Cospargere a piacere con la mela (cotta a pezzetti con poco burro e zucchero in padella), con l’uvetta ammollata nel rum e strizzata, e con le mandorle, noci o nocciole a pezzetti.
Arrotolare la pasta su se stessa e tagliarla a fette spesse circa 2 cm.
Posizionare le fette non troppo distanziate su una teglia, in modo che possano unirsi durante la lievitazione.
Lasciare lievitare, coperte, per almeno due ore, finché avranno riempito la teglia.
Cuocere in forno a 200°C fino a doratura.
Sfornare, far freddare e cospargere con zucchero a velo.
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