Preparazione

Biscotto: fondere nel microonde il cioccolato con il burro ed emulsionare bene. Aggiungere la vaniglia.
Montare a spuma le uova con lo zucchero.
Unire delicatamente i due composti, poi aggiungere la farina setacciata con il lievito, le gocce di cioccolato e il peperoncino a piacere.
Versare il composto in un sac à poche e distribuirlo negli stampi per tartellette, oppure formare dei cerchi ben distanziati su una teglia foderata con carta forno.
Cuocere in forno a 180° per pochi minuti: i biscotti sono pronti quando la superficie presenta delle crepe.
Crema: scaldare il latte e portarlo a bollore.
Nel frattempo, con l’aiuto di una frusta, sbattere l’uovo con zucchero, amido di mais e vaniglia.
Stemperare il composto con il latte caldo e riportare sul fuoco finché non si addensa.
Versare la crema su una teglia, coprirla con la pellicola a contatto e lasciarla raffreddare.
Quando la crema è fredda, amalgamarla al mascarpone precedentemente lavorato a crema con una frusta.
Salsa di fragole: cuocere in un pentolino le fragole tagliate a pezzetti con lo zucchero e il rum, finché le fragole sono morbide e si è formato uno sciroppo.
Salsa al cioccolato: portare a bollore l’acqua e, fuori dal fuoco, unire il cioccolato tritato, emulsionando bene. Aggiungere il rum mescolando ancora e infine il peperoncino in polvere a piacere.
Assemblaggio: posizionare un biscotto sul fondo del bicchiere e bagnarlo con poca salsa al cioccolato.
Formare uno strato di crema e uno strato di fragole scolate dallo sciroppo.
Aggiungere un altro strato di crema e, per ultimo, versare un cucchiaino di salsa al cioccolato.
Passare uno stecchino nella salsa al cioccolato per creare un effetto variegato tra le due creme.
Decorare con fragole e biscotti al peperoncino.