Torta al cocco con coulis di frutti di bosco
Torta al cocco con coulis di frutti di bosco
Ingredienti
150 g di uova
250 g di zucchero
350 g di farina 00
250 g di yogurt o panna acida
vaniglia
16 g di baking
70 g di farina di cocco
45 g di zucchero
150 g di burro
200 g di panna
Per il coulis di frutti di bosco:
100 g di frutti di bosco
50 g di zucchero
1 spicchio di mela
250 g di zucchero
350 g di farina 00
250 g di yogurt o panna acida
vaniglia
16 g di baking
70 g di farina di cocco
45 g di zucchero
150 g di burro
200 g di panna
Per il coulis di frutti di bosco:
100 g di frutti di bosco
50 g di zucchero
1 spicchio di mela
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta al cocco morbida e avvolgente, impreziosita da una golosa copertura di panna e burro e da un coulis fruttato ai frutti di bosco: un ricordo di famiglia da riscoprire.
Una torta al cocco morbida e avvolgente, impreziosita da una golosa copertura di panna e burro e da un coulis fruttato ai frutti di bosco: un ricordo di famiglia da riscoprire.
Preparazione
Montare le uova con lo zucchero e la vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire alternando la farina setacciata con il baking e lo yogurt (o la panna acida), mescolando delicatamente.
Versare l’impasto nello stampo.
Mescolare il cocco con lo zucchero e distribuire il composto sulla superficie dell’impasto.
Infornare a 200°C finché il dolce risulta dorato, controllando la cottura con uno spiedino di legno.
Portare a bollore la panna e unirvi il burro, emulsionando bene.
Versare l’emulsione di panna e burro sul dolce appena sfornato.
Lasciare freddare completamente e sformare.
Per il coulis, cuocere in un pentolino i frutti di bosco, la mela e lo zucchero per qualche minuto.
Frullare con un frullatore a immersione e filtrare con un colino per ottenere una salsa liscia.
Servire la torta accompagnata dal coulis di frutti di bosco.
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