Tartelletta alle mandorle con Pere william e Uvetta
Tartelletta alle mandorle con Pere william e Uvetta
Ingredienti
Per la base:
90 g di burro
50 g di zucchero a velo
50 g di tuorli
100 g di farina di mandorle
60 g di farina
Per il ripieno:
20 g di uvetta
1 pera William
6 g di cannella
50 g di burro
25 g di zucchero
10 g di rum bianco
90 g di burro
50 g di zucchero a velo
50 g di tuorli
100 g di farina di mandorle
60 g di farina
Per il ripieno:
20 g di uvetta
1 pera William
6 g di cannella
50 g di burro
25 g di zucchero
10 g di rum bianco
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una tartelletta golosa con una base friabile alla frolla e mandorle, arricchita da un ripieno caramellato di pere William, uvetta e un tocco di rum bianco.
Consigli:
• Idratare l’uvetta in acqua calda prima dell’uso per renderla più morbida e succosa.
Una tartelletta golosa con una base friabile alla frolla e mandorle, arricchita da un ripieno caramellato di pere William, uvetta e un tocco di rum bianco.
Consigli:
• Idratare l’uvetta in acqua calda prima dell’uso per renderla più morbida e succosa.
Preparazione
Per la base: procedere come per una normale pasta frolla al sacco, impastando burro, zucchero a velo, tuorli, farina di mandorle e farina.
Disporre l’impasto negli stampini e cuocere a 170°C per 10-15 minuti.
Per il ripieno: tagliare la pera a cubetti e cuocerla in padella con il burro e lo zucchero.
Aggiungere l’uvetta precedentemente idratata in acqua calda e la cannella.
Lasciar cuocere e sfumare con il rum bianco.
Una volta cotto, disporre il ripieno sopra la base cotta.
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