Ciambelle di patate
Ciambelle di patate
Ingredienti
1 kg di patate lesse
1 kg di farina
100 g di burro
25 g di lievito
1 bicchiere di limoncello o liquore al mandarino
1 limone grattato (scorza)
1 pizzico di sale
Olio per friggere
Zucchero semolato per guarnire
1 kg di farina
100 g di burro
25 g di lievito
1 bicchiere di limoncello o liquore al mandarino
1 limone grattato (scorza)
1 pizzico di sale
Olio per friggere
Zucchero semolato per guarnire
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Le ciambelle di patate sono un dolce lievitato e fritto, morbido dentro e leggermente croccante fuori, profumato di limone e liquore: perfette per la colazione o la merenda.
Le ciambelle di patate sono un dolce lievitato e fritto, morbido dentro e leggermente croccante fuori, profumato di limone e liquore: perfette per la colazione o la merenda.
Preparazione
Lessare le patate in abbondante acqua.
Una volta cotte, privarle della buccia e schiacciarle.
Impastare immediatamente le patate schiacciate con il burro, il lievito, il liquore, il sale e la scorza di limone grattata.
Unire poi la farina setacciata e formare un impasto liscio e omogeneo.
Dare subito la forma delle ciambelle.
Lasciar lievitare per almeno 3 ore.
Una volta lievitate, friggere le ciambelle in abbondante olio caldo.
Passarle direttamente nello zucchero semolato ancora calde.
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