Tortino paradiso e crema al pistacchio
Tortino paradiso e crema al pistacchio
Ingredienti
Per la torta:
75 g di burro
75 g di zucchero
50 g di tuorli
38 g di farina 00
38 g di fecola
30 g di albumi
Per la crema:
200 g di panna montata
20 g di zucchero
Pasta di pistacchio (q.b.)
75 g di burro
75 g di zucchero
50 g di tuorli
38 g di farina 00
38 g di fecola
30 g di albumi
Per la crema:
200 g di panna montata
20 g di zucchero
Pasta di pistacchio (q.b.)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un tortino soffice e delicato, arricchito da una golosa crema al pistacchio: un dolce semplice ma elegante, perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi pranzo o cena.
Un tortino soffice e delicato, arricchito da una golosa crema al pistacchio: un dolce semplice ma elegante, perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi pranzo o cena.
Preparazione
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
Aggiungere i tuorli e unire poco a poco 37 g di zucchero, continuando a montare.
Incorporare la fecola e la farina, precedentemente setacciate insieme.
A parte, montare gli albumi a neve con lo zucchero rimanente.
Incorporare delicatamente gli albumi montati al composto.
Versare l’impasto nello stampo e cuocere a 170°C per 40 minuti.
Per la crema al pistacchio: montare la panna con lo zucchero, poi aggiungere la pasta di pistacchio e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Servire il tortino accompagnato dalla crema al pistacchio.
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