Preparazione

Montare con una frusta elettrica le uova, lo zucchero, il miele, la vaniglia e la scorza di limone.
Dopo pochi minuti, versare i tuorli a filo e continuare a montare fino a ottenere un composto ben montato e voluminoso.
Aggiungere la farina a pioggia e incorporarla all’impasto mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, senza smontare il composto.
Incorporare infine la panna semi montata.
Stendere il composto su una placca da forno e cuocere a 200°C per circa 20 minuti.
Montare la panna con lo zucchero.
Quando il rollè è cotto e raffreddato, cospargerlo con la panna montata e le fragole.
Iniziare ad arrotolare il rollè aiutandosi con la carta da forno, con molta delicatezza.
Avvolgere il rotolo formato nella carta da forno di cottura e tenerlo in frigorifero per circa mezz’ora.
Tagliare a fette e servire cosparso di zucchero a velo.