Cheesecake con confettura di mirtilli
Cheesecake con confettura di mirtilli
Ingredienti
Per la base:
124 g di burro
125 g di zucchero di canna
125 g di farina
125 g di polvere di nocciole
1 pizzico di sale
Per la crema:
250 g di ricotta
250 g di mascarpone
80 g di zucchero
25 g di farina
80 g di tuorli
60 g di albumi
1 bacca di vaniglia
1 limone (scorza grattugiata e succo)
250 g di confettura di mirtilli
124 g di burro
125 g di zucchero di canna
125 g di farina
125 g di polvere di nocciole
1 pizzico di sale
Per la crema:
250 g di ricotta
250 g di mascarpone
80 g di zucchero
25 g di farina
80 g di tuorli
60 g di albumi
1 bacca di vaniglia
1 limone (scorza grattugiata e succo)
250 g di confettura di mirtilli
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una cheesecake al forno con base sabbiata a burro e nocciole, cuore cremoso di ricotta e mascarpone profumato di vaniglia e limone, completata da una golosa confettura di mirtilli.
Una cheesecake al forno con base sabbiata a burro e nocciole, cuore cremoso di ricotta e mascarpone profumato di vaniglia e limone, completata da una golosa confettura di mirtilli.
Preparazione
Per la base, sabbiare tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto granuloso, poi stenderlo sul fondo di una tortiera con cerchio apribile da 26 cm, appiattendolo bene.
Preparare la crema montando i tuorli con lo zucchero, aggiungere la vaniglia e la buccia grattugiata del limone, poi incorporare la farina, il mascarpone e la ricotta, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al composto.
Versare la crema sulla base e infornare a 180° per circa 25-30 minuti, finché la superficie non risulta ben dorata.
Aggiungere alla confettura di mirtilli il succo di un limone e spalmarla sul dolce una volta sfornato.
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