Preparazione

Per il crumble al cioccolato: impastare il burro con lo zucchero, il sale e i semi della bacca di vaniglia, poi unire la farina setacciata.
Disporre il composto sbriciolato su una teglia rivestita con carta da forno e cuocere a 160 °C per circa 10 minuti.
Una volta sfornato, aggiungere il cioccolato fuso e versare il composto nello stampo, livellando bene la base.
Per la mousse: frullare le fragole e incorporarle poco a poco alla meringa italiana.
Sciogliere la gelatina (precedentemente ammorbidita in acqua e strizzata) con una piccola parte di panna, quindi unirla al composto di fragole e meringa.
Terminare aggiungendo la restante panna semimontata, mescolando delicatamente per non far perdere aria al composto.
Versare la mousse sulla base friabile e lasciare la torta in congelatore per qualche ora, fino a completo assestamento.