Crostata di pere e ricotta
Crostata di pere e ricotta
Ingredienti
230 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
1 limone (buccia grattugiata)
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
500 g di ricotta
100 g di zucchero
3 pere
Zucchero a velo q.b.
100 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
1 limone (buccia grattugiata)
1 pizzico di sale
Per il ripieno:
500 g di ricotta
100 g di zucchero
3 pere
Zucchero a velo q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una crostata rustica ed elegante, con un cuore morbido di ricotta e pere che si sposa alla perfezione con la friabilità della pasta frolla al limone. Perfetta per chiudere un pranzo in famiglia o per una merenda golosa.
Una crostata rustica ed elegante, con un cuore morbido di ricotta e pere che si sposa alla perfezione con la friabilità della pasta frolla al limone. Perfetta per chiudere un pranzo in famiglia o per una merenda golosa.
Preparazione
Per la frolla: mescolare il burro e lo zucchero, poi aggiungere le uova, la buccia di limone grattugiata e il pizzico di sale, amalgamando bene gli ingredienti.
Unire infine la farina setacciata e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere in frigorifero a riposare per circa 1 ora.
Per il ripieno: mescolare la ricotta e lo zucchero fino a ottenere una crema omogenea.
Sbucciare 2 pere, tagliarle a cubetti e aggiungerle alla crema di ricotta.
Nel frattempo, stendere la pasta frolla e foderare una tortiera imburrata, bucherellando il fondo con una forchetta.
Versare il ripieno di ricotta e pere nella tortiera.
Sbucciare la pera rimasta, tagliarla a fettine sottili e disporle a ventaglio sulla superficie della crostata.
Cospargere le fettine di pera con zucchero a velo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
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