Preparazione

Lessare gli spinaci, strizzarli bene e frullarli insieme all’olio.
Montare le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere gli spinaci frullati e continuare a montare.
Unire la farina, il lievito e l’essenza di vaniglia, mescolando bene.
Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere a 180°C per 30 minuti.
Lasciar raffreddare completamente la torta una volta cotta.
Lavare e tagliare le fragole a pezzettini, aggiungere 2 cucchiai di zucchero, mescolare e lasciar macerare.
Tagliare la torta a dischi e prelevare da ognuno delle briciole, da conservare per la decorazione finale.
Montare la panna.
Posizionare il primo disco di torta su un piatto da portata e bagnarlo con lo sciroppo formato dalle fragole macerate.
Distribuire i pezzetti di fragola e uno strato di panna montata.
Procedere allo stesso modo con gli strati successivi.
Ricoprire la torta con la panna rimasta e decorare con le briciole di torta messe da parte.