ricotta amaretto
ricotta amaretto
Ingredienti
Per la base all'amaretto:
500 g di farina di mandorle
750 g di zucchero a velo
250 g di albumi
Per la mousse di ricotta:
400 g di ricotta dolce
200 g di panna
50 g di zucchero
3 tuorli
1 bacca di vaniglia
5 g di cannella
500 g di farina di mandorle
750 g di zucchero a velo
250 g di albumi
Per la mousse di ricotta:
400 g di ricotta dolce
200 g di panna
50 g di zucchero
3 tuorli
1 bacca di vaniglia
5 g di cannella
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un dessert elegante che unisce la fragranza della base di amaretto alla morbidezza della mousse di ricotta profumata alla cannella e vaniglia, per un dolce al cucchiaio raffinato e dal gusto equilibrato.
Un dessert elegante che unisce la fragranza della base di amaretto alla morbidezza della mousse di ricotta profumata alla cannella e vaniglia, per un dolce al cucchiaio raffinato e dal gusto equilibrato.
Preparazione
Preparare la base all’amaretto: mescolare la farina di mandorle con lo zucchero a velo.
Aggiungere gli albumi poco per volta, amalgamando bene il composto.
Versare l’impasto ottenuto in una teglia e infornare a 180° per 15-18 minuti.
Preparare la mousse di ricotta: montare i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere la ricotta e la cannella, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Semi-montare la panna e incorporarla delicatamente al composto di ricotta.
In un cerchio di acciaio inox, posizionare la base di amaretto e sopra la mousse di ricotta.
Una volta pronta, decorare con cacao amaro e una guarnizione di zucchero caramellato.
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