Preparazione

Realizzare la salsa al limone unendo la salsa di soia, metà del succo di limone, la panna, l’aglio tritato, fai riposare in frigo. Tagliare il petto di pollo a filetti. Mescolare la farina con la paprika, menta tritata, il sale, il pepe e un po’ di scorza di limone. Infarinare il pollo. Fondere il burro. In una casseruola spennellare il pollo con il burro e infornare a180°C per 25’. Versare la salsa sul pollo e cuocere per altri 5’. Nel frattempo sbollentare gli asparagi per 2 minuti e fermare la cottura immergendoli in acqua e ghiaccio. Mescolare la menta tritata con il peperoncino tritato, il sale, il pepe e il limone (succo e scorza rimasti). Scaldare una padella antiaderente, ungere leggermente, grigliare pochi minuti gli asparagi, cospargere con il condimento e continuare la cottura per pochi secondi.