Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C.
In una ciotola unire farina, fecola, cacao, zucchero semolato, zucchero di canna, cannella e un pizzico di sale.
Scaldare il latte con la bacca di vaniglia.
Versare il latte caldo sulle farine, mescolare bene e aggiungere l’olio di semi.
Incorporare infine il lievito al composto.
Versare l’impasto in una tortiera e infornare per 30 minuti.
Nel frattempo preparare la crema al formaggio: ammorbidire il burro, montarlo con lo zucchero a velo, poi aggiungere il formaggio spalmabile e mescolare fino a ottenere una crema omogenea.
Lasciare raffreddare completamente la torta, quindi tagliarla a strati con l’aiuto di un coppapasta.
Per il coulis, unire in una padella i lamponi con lo zucchero e due cucchiai d’acqua; far appassire a fiamma bassa per 2-3 minuti.
Filtrare il composto con un colino per eliminare i semi.
Con l’aiuto di un sac à poche farcire uno strato di torta con la crema al formaggio e il coulis di lamponi, poi richiudere con l’altro strato di torta al cioccolato.
Guarnire la superficie con un ciuffo di crema al formaggio e lamponi freschi.