Tortino di carote e noci
Tortino di carote e noci
Ingredienti
200 g di carote grattugiate
80 g di noci tritate grossolanamente
100 g di burro
100 g di quark
115 g di uova intere
100 g di zucchero di canna
150 g di farina 00
50 g di farina integrale
16 g di baking
15 g di rum
Per la crema:
250 g di ricotta
125 g di zucchero a velo
70 g di burro morbido
Per la coulis di arancia:
100 g di succo di arancia
50 g di zucchero semolato
80 g di noci tritate grossolanamente
100 g di burro
100 g di quark
115 g di uova intere
100 g di zucchero di canna
150 g di farina 00
50 g di farina integrale
16 g di baking
15 g di rum
Per la crema:
250 g di ricotta
125 g di zucchero a velo
70 g di burro morbido
Per la coulis di arancia:
100 g di succo di arancia
50 g di zucchero semolato
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un tortino soffice e goloso a base di carote e noci, arricchito da una vellutata crema alla ricotta e da una coulis all’arancia che dona freschezza e contrasto al dolce. Perfetto per fine pasto o per una merenda golosa.
Un tortino soffice e goloso a base di carote e noci, arricchito da una vellutata crema alla ricotta e da una coulis all’arancia che dona freschezza e contrasto al dolce. Perfetto per fine pasto o per una merenda golosa.
Preparazione
Lavorare a crema il burro e il quark.
Aggiungere le uova e lo zucchero di canna e mescolare bene.
Setacciare insieme le farine e il baking, quindi unirli al composto.
Aggiungere le noci tritate, le carote grattugiate e il rum, amalgamando il tutto.
Versare l’impasto negli stampi da muffin (oppure in uno stampo da 24 cm di diametro).
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Per la crema, setacciare la ricotta e lavorarla con una frusta insieme al burro morbido.
Unire lo zucchero a velo e lavorare il composto finché diventa liscio.
Riempire un sac a poche con la crema e decorare i tortini (o la torta).
Per la coulis, versare il succo d’arancia in un pentolino e aggiungere lo zucchero.
Portare a ebollizione e cuocere finché il composto si restringe.
Far raffreddare la coulis e servirla insieme ai tortini.
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