Baccalà al pomodoro
Baccalà al pomodoro
Ingredienti
600 g di baccalà salato
3 cipolle
4 spicchi d'aglio
800 g di pomodori tritati o passata
3 rametti di timo
Pepe q.b.
3 cipolle
4 spicchi d'aglio
800 g di pomodori tritati o passata
3 rametti di timo
Pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un secondo di pesce ricco di sapore, dove il baccalà dissalato viene sbriciolato e cotto insieme a cipolle, aglio e pomodoro, profumato con timo fresco. Un piatto rustico e saporito, perfetto servito con riso basmati.
Consigli:
• Cambiare spesso l’acqua durante l’ammollo del baccalà aiuta a dissalarlo in modo uniforme.
• Il piatto si accompagna bene con riso basmati bianco o aromatizzato alle spezie.
Un secondo di pesce ricco di sapore, dove il baccalà dissalato viene sbriciolato e cotto insieme a cipolle, aglio e pomodoro, profumato con timo fresco. Un piatto rustico e saporito, perfetto servito con riso basmati.
Consigli:
• Cambiare spesso l’acqua durante l’ammollo del baccalà aiuta a dissalarlo in modo uniforme.
• Il piatto si accompagna bene con riso basmati bianco o aromatizzato alle spezie.
Preparazione
Dissalare il baccalà: lavarlo e lasciarlo in ammollo in acqua fredda per 24 ore, cambiando l’acqua 3 o 4 volte.
Sbianchire il baccalà: portare a ebollizione una grande pentola d’acqua, immergere il pesce e, quando si forma la schiuma in superficie, scolarlo.
Sbriciolare il baccalà.
Tagliare a cubetti le cipolle e schiacciare l’aglio.
In una padella con poco olio, a fuoco vivo, unire il baccalà, l’aglio e la cipolla. Lasciare cuocere finché le cipolle non sono morbide.
Aggiungere il pomodoro e il pepe, cuocendo a fuoco vivo per 15 minuti.
Abbassare la fiamma, unire i rametti di timo e lasciare cuocere per altri 20 minuti, riducendo il sugo.
Servire con riso bianco basmati o riso alle spezie.
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