Muffin triplo cioccolato, mandorle e rhum
Muffin triplo cioccolato, mandorle e rhum
Ingredienti
Per i muffin:
250 g di farina debole
8 g di lievito per dolci (baking)
4 g di bicarbonato di sodio
175 g di zucchero semolato
100 g di mandorle a scaglie
80 g di cacao in polvere
150 g di gocce di cioccolato fondente
250 ml di latte
60 ml di olio di semi
30 ml di olio extravergine di oliva
10 ml di rhum
Vanillina
1 uovo
Per la ganache al rhum:
100 g di panna
200 g di cioccolato bianco
Rhum q.b.
Cioccolato al latte (per il cestino)
250 g di farina debole
8 g di lievito per dolci (baking)
4 g di bicarbonato di sodio
175 g di zucchero semolato
100 g di mandorle a scaglie
80 g di cacao in polvere
150 g di gocce di cioccolato fondente
250 ml di latte
60 ml di olio di semi
30 ml di olio extravergine di oliva
10 ml di rhum
Vanillina
1 uovo
Per la ganache al rhum:
100 g di panna
200 g di cioccolato bianco
Rhum q.b.
Cioccolato al latte (per il cestino)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Muffin sofferici al triplo cioccolato, con mandorle a scaglie e un tocco di rhum, arricchiti da una golosa ganache al cioccolato bianco e un originale cestino di cioccolato al latte.
Consigli:
• Non mescolare troppo l’impasto dei muffin per mantenerli soffici.
• Dosare il rhum nella ganache secondo il proprio gusto.
Muffin sofferici al triplo cioccolato, con mandorle a scaglie e un tocco di rhum, arricchiti da una golosa ganache al cioccolato bianco e un originale cestino di cioccolato al latte.
Consigli:
• Non mescolare troppo l’impasto dei muffin per mantenerli soffici.
• Dosare il rhum nella ganache secondo il proprio gusto.
Preparazione
Preparare i muffin: dividere gli ingredienti liquidi da quelli solidi.
Unire i due composti mescolando poco, giusto per amalgamarli, senza lavorare troppo l’impasto.
Riempire i pirottini con il composto ottenuto.
Infornare a 200°C per circa 20 minuti.
Preparare la ganache al rhum: sciogliere il cioccolato bianco nella panna al microonde.
Una volta sciolto, aggiungere il rhum a piacere.
Con il cioccolato al latte, creare un cestino in cui alloggiare il muffin.
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