Preparazione

Preparare la frolla lavorando insieme burro, zucchero e uova.
Setacciare la farina con il baking e unirla al composto insieme al latte, impastando velocemente tutti gli ingredienti.
Avvolgere la frolla ottenuta in una pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Scaldare il latte e la panna con la scorza di limone e la bacca di vaniglia, portando quasi a bollore.
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema senza grumi, quindi unire l’amido di mais e amalgamarlo bene.
Aggiungere un po’ del composto caldo di latte al composto di tuorli, mescolando, poi versare tutto sul fuoco e continuare a mescolare finché il composto non si addensa.
Togliere dal fuoco, sempre mescolando, e aggiungere il limoncello. Lasciare raffreddare la crema ottenuta.
Riprendere la pasta frolla e lavorarla fino a ottenere uno strato sottile e omogeneo.
Rivestire una teglia imburrata con la pasta frolla e infornare a 180° per circa 40 minuti.
Una volta pronta la base, lasciarla raffreddare completamente, poi farcirla con la crema al limoncello e le amarene.
Decorare con una spruzzata di cannella in polvere e qualche fogliolina di menta.