Preparazione

Disporre la farina a fontana su un tavolo da lavoro e aggiungere al centro le uova, lo zucchero, l’olio, la scorza grattugiata del limone e il pizzico di sale. Iniziare ad impastare aggiungendo a mano a mano il vino. Amalgamare bene fino a formare un panetto morbido ed elastico. Lasciar riposare in frigo per un’ora circa. Stendere la pasta sottile, tagliarla a strisce e friggere in una casseruola con abbondante olio di semi. Una volta pronte, spolverare con zucchero al velo.