Preparazione

Sbucciare le mele, privandole del torso, tagliarle a cubi piuttosto spessi. Condirle con il succo di un limone, i pinoli, le mandorle, lo zucchero di canna e la cannella e lasciarle macerare per una mezzora. Preparare il crumble: tagliare il burro freddo di frigorifero a cubetti e lavorarlo insieme allo zucchero, alla buccia di limone e ai semi di una bacca di vaniglia. Appena il burro si sarà ammorbidito incorporare la farina e lavorare fino ad ottenere un composto granelloso. Filtrare le mele dal succo di limone e riporle su una teglia precedentemente imburrata e successivamente ricoprire il tutto con il crumble. Cuocere in forno a 180° per circa 1 ora. Servire con panna montata e zucchero a velo.