Preparazione

Setacciare la farina e aggiungere zucchero e sale. Aggiungere il burro morbido e il latte tiepido, non caldo, nel quale è stato fatto sciogliere il lievito. Impastare il composto a formare una palla morbida ed elastica che deve essere lasciata a lievitare per un’oretta. Quindi stendere la pasta in una sfoglia fine rettangolare. Preparare il ripieno fondendo il burro e facendo sciogliere in esso lo zucchero e la cannella. Stendere il ripieno sulla sfoglia con un pennello coprendo totalmente il rettangolo di pasta e arrotolarla su se stessa a creare una girandola bicolore che andrà tagliata in anelli uguali tra loro. Lasciare riposare le brioscine su una placca da forno un’altra mezz’oretta. Spennellare con il tuorlo d’uovo per dare un colore dorato. Per guarnire si potrà usare anche la granella di zucchero. Far cuocere a 180° per 25/30 minuti.