cheese cake al cioccolato bianco
cheese cake al cioccolato bianco
Ingredienti
Per la sbrisolona (base): 80 g di burro
80 g di zucchero di canna
100 g di farina
80 g di farina di mandorle
1 pizzico di sale
Vaniglia q.b.
Per la farcia: 140 g di philadelphia
40 g di cioccolato bianco
30 ml di panna
40 g di zucchero a velo
1 uovo
Per la salsa ai frutti di bosco: 100 g di frutti di bosco
20 g di zucchero
Succo di limone q.b.
Zenzero fresco grattugiato q.b.
80 g di zucchero di canna
100 g di farina
80 g di farina di mandorle
1 pizzico di sale
Vaniglia q.b.
Per la farcia: 140 g di philadelphia
40 g di cioccolato bianco
30 ml di panna
40 g di zucchero a velo
1 uovo
Per la salsa ai frutti di bosco: 100 g di frutti di bosco
20 g di zucchero
Succo di limone q.b.
Zenzero fresco grattugiato q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un dessert goloso ed elegante: cheesecake cotta al forno con philadelphia e cioccolato bianco, su una croccante base di sbrisolona e accompagnata da una fresca coulis ai frutti di bosco con un tocco di zenzero.
Un dessert goloso ed elegante: cheesecake cotta al forno con philadelphia e cioccolato bianco, su una croccante base di sbrisolona e accompagnata da una fresca coulis ai frutti di bosco con un tocco di zenzero.
Preparazione
Preparare la sbrisolona: ammorbidire il burro e lavorarlo con zucchero di canna, farina, farina di mandorle, sale e vaniglia fino a ottenere una sabbiatura grossolana.
Sbriciolare il composto negli stampini, formando la base, e lasciare riposare in frigorifero.
Preparare la farcia: fondere il cioccolato bianco con la panna, poi unire il formaggio philadelphia, lo zucchero a velo e l’uovo, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare la farcia negli stampini sopra la base di sbrisolona già raffreddata.
Infornare a 160°C per circa 30 minuti.
Preparare la salsa ai frutti di bosco: cuocere i frutti di bosco con lo zucchero fino a bollore, quindi spegnere il fuoco e aggiungere succo di limone e zenzero fresco grattugiato. Mettere da parte qualche frutto intero per la decorazione.
Assemblare il dolce: versare un po’ di salsa sul piatto, adagiarvi sopra la cheesecake e decorare con i frutti di bosco interi e una grattugiata di cioccolato bianco.
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