DOLCE RISVEGLIO
DOLCE RISVEGLIO
Il "Dolce Risveglio" è una proposta versatile, ideale per arricchire la colazione o la merenda con un tocco di golosità e leggerezza. Questi muffins, arricchiti dalla croccantezza delle nocciole tostate e dalla dolcezza succosa della pera, offrono un equilibrio di sapori e consistenze che li rende irresistibili.
La farcitura interna di ricotta di pecora, setacciata e lavorata a crema con lo zucchero a velo, aggiunge una nota vellutata e un contrasto delicato. Un accorgimento fondamentale per la buona riuscita è unire gli impasti liquidi e secchi senza lavorare eccessivamente, per ottenere muffins soffici e dalla consistenza perfetta.
Ingredienti
Ingredienti: Per 6 muffins – 100 g di farina 00 – 50 g di nocciole sgusciate – 60 g di zucchero – 1/2 bustina di lievito per dolci – 100 g uova – 100 g di panna fresca liquida – 10 g di olio vegetale – 1 bacca di vaniglia – 1 pera matura – 150 g di ricotta di pecora – 2 cucchiai abbondanti di zucchero a velo
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
MUFFIN ALLE NOCCIOLE CON PERE E CUORE DI RICOTTA
MUFFIN ALLE NOCCIOLE CON PERE E CUORE DI RICOTTA
Preparazione
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Tostare le nocciole e tritarle “a farina”. Mescolare gli ingredienti secchi. Separatamente, mescolare le uova, la panna e l’olio e la vaniglia. Unire i due impasti senza lavorare troppo. Sbucciare la pera a cubetti e metterla nell’impasto ottenuto. A parte setacciare la ricotta e lavorarla “a crema” con lo zucchero a velo. Suddividere la pasta negli stampini da muffins imburrati e cosparsi di farina oppure rivestiti con gli appositi pirottini di carta. Riempire fino a 3/4, farcire con un cucchiaino abbondante di ricotta, coprire con poco impasto e cuocere per 15-20 minuti, finchè risulteranno gonfi e ben dorati.
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