Pane al nero di seppia
Pane al nero di seppia
Ingredienti
420 g di farina
10 g di lievito di birra fresco
40 g di zucchero
10 g di sale
25 g di nero di seppia
150 ml di acqua tiepida
1 uovo
1 tuorlo
25 g di burro a temperatura ambiente
10 g di lievito di birra fresco
40 g di zucchero
10 g di sale
25 g di nero di seppia
150 ml di acqua tiepida
1 uovo
1 tuorlo
25 g di burro a temperatura ambiente
Categoria
Tempo preparazione
90-120 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un pane sorprendente dal colore intenso e dal sapore delicato di mare: il nero di seppia regala a questo impasto lievitato un aspetto scenografico, perfetto per stupire a tavola.
Un pane sorprendente dal colore intenso e dal sapore delicato di mare: il nero di seppia regala a questo impasto lievitato un aspetto scenografico, perfetto per stupire a tavola.
Preparazione
Nell’impastatrice versare la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, l’uovo, il tuorlo, il nero di seppia e l’acqua tiepida.
Impastare per 5 minuti.
Aggiungere il burro e continuare a impastare per altri 15 minuti.
Estrarre l’impasto dall’impastatrice e farlo lievitare per 2 ore in una ciotola oleata, coperta con pellicola.
Dare all’impasto una forma rotonda e lasciare lievitare per un’altra ora.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
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