DOLCE LARDO

DOLCE LARDO

Ingredienti

Ingredienti: 1 fettina di lardo di colonnata
5 prugne denocciolate secche
40 gr. di mela verde
1 castagna
sale q.b.
1 rametto di finocchio selvatico
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Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso

Preparazione


In una pentola, versiamo insieme, dell’acqua, un pizzico di sale e un rametto di finocchio selvatico e una volta portato a bollore, ci immergiamo la castagna, dopo averla ripulita dal guscio, facendo però attenzione a mantenere la pellicina. Cuocere per circa 20 min. Nel frattempo in una padella mettiamo le cinque prugne e la mela tagliata a cubetti, scaldiamo a fiamma moderata per circa 20 minuti finché non otteniamo una marmellata che andremo a passare con un colino. Togliere dall’acqua la castagna e rimuovere la pellicina. Disponiamo sulla base di un cucchiaino da finger-food la marmellata di prugne e mela e sopra ci posizioniamo il lardo di colonnata arrotolato e la castagna.
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