Preparazione

Bisquit al mascarpone: in planetaria amalgamare le uova, lo zucchero, i tuorli e il miele. A mano, una volta montato il composto, aggiungere le poveri, unite precedentemente. Unire il burro con il mascarpone in una ciotola a parte. Alleggerire i composti mettendo un po’ di montata con il burro più mascarpone, amalgamare e unirli completamente. Cottura 160C per 15 minuti. Crema pasticcera: portare a bollore il latte e a parte unire in sequenza: tuorli, zucchero e polveri. Alleggerire il composto con il latte e portare sul fuoco a 85C. Dividere il composto in tre, una parte lasciarla così, nell’altra aggiungere lo sciroppo alla menta e nell’altra il peperoncino. Comporre il tortino in più strati mettendoci le varie creme:quella alla menta e quella al peperoncino. Cospargere l’esterno del tortino con la crema pasticcera semplice per poi metterci il bisquit sbriciolato. Decorare col ribes