Crostata al rum con ricca e ricotta
Crostata al rum con ricca e ricotta
Ingredienti
Ingredienti: per la frolla: gr. 250 farina gr.100 burro 1 uovo gr.100 zucchero vaniglia gr. 10 baking per il ripieno: gr.250 ricotta 1 cucchiaino di zucchero a velo rum per la crema: gr. 100 latte gr.100 panna 1 tuorlo gr.70 zucchero gr.20 amido di riso buccia di limone rum q.b. cioccolato fondente a scaglie
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Base frolla bagnata con abbondante rum all’interno e leggera spennellata all’esterno dopo la cottura. Farcita con uno strato di ricotta setacciata e aromatizzata e uno strato di crema ricca. Guarnita con scaglie di cioccolato fondente.
Base frolla bagnata con abbondante rum all’interno e leggera spennellata all’esterno dopo la cottura. Farcita con uno strato di ricotta setacciata e aromatizzata e uno strato di crema ricca. Guarnita con scaglie di cioccolato fondente.
Preparazione
Impastare la frolla con farina,zucchero,burro,un uovo,vaniglia e un cucchiaino di baking. Foderare con la pasta 4 stampi piccoli e infornare a 180° per 10/m. ca. Sfornare le basi e spennellare dentro e fuori con il rum. Preparare una crema pasticcera e far raffreddare. Nel frattempo setacciare la ricotta con un cucchiaino di rum e un cucchiaino di zucchero a velo. Farcire le crostatine con uno strato di crema e uno strato di ricotta e rifinire con cioccolato a scaglie.
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