Crostata al rum con ricca e ricotta
Crostata al rum con ricca e ricotta
Ingredienti
Per la frolla:
250 g di farina
100 g di burro
1 uovo
100 g di zucchero
vaniglia
10 g di baking (lievito per dolci)
Per il ripieno:
250 g di ricotta
1 cucchiaino di zucchero a velo
rum q.b.
Per la crema:
100 g di latte
100 g di panna
1 tuorlo
70 g di zucchero
20 g di amido di riso
buccia di limone
rum q.b.
cioccolato fondente a scaglie
250 g di farina
100 g di burro
1 uovo
100 g di zucchero
vaniglia
10 g di baking (lievito per dolci)
Per il ripieno:
250 g di ricotta
1 cucchiaino di zucchero a velo
rum q.b.
Per la crema:
100 g di latte
100 g di panna
1 tuorlo
70 g di zucchero
20 g di amido di riso
buccia di limone
rum q.b.
cioccolato fondente a scaglie
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Piccole crostatine di frolla profumate al rum, farcite con un doppio strato di crema pasticcera e ricotta aromatizzata, e rifinite con scaglie di cioccolato fondente: un dolce goloso e raffinato.
Piccole crostatine di frolla profumate al rum, farcite con un doppio strato di crema pasticcera e ricotta aromatizzata, e rifinite con scaglie di cioccolato fondente: un dolce goloso e raffinato.
Preparazione
Impastare la frolla con farina, zucchero, burro, l’uovo, la vaniglia e il baking.
Foderare con la pasta 4 stampi piccoli e infornare a 180°C per circa 10 minuti.
Sfornare le basi e spennellarle dentro e fuori con il rum.
Preparare una crema pasticcera con latte, panna, tuorlo, zucchero, amido di riso e buccia di limone, poi lasciarla raffreddare.
Nel frattempo setacciare la ricotta con un cucchiaino di rum e un cucchiaino di zucchero a velo.
Farcire le crostatine con uno strato di crema pasticcera e uno strato di ricotta aromatizzata.
Rifinire con scaglie di cioccolato fondente.
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