Cheesecake agli amaretti e mirtilli
Cheesecake agli amaretti e mirtilli
Ingredienti
200 g di amaretti
200 g di biscotti secchi
1 albume
50 g di burro
150 g di mascarpone
150 g di ricotta
150 g di philadelphia
100 g di panna liquida
marmellata di mirtilli
succo di limone
200 g di biscotti secchi
1 albume
50 g di burro
150 g di mascarpone
150 g di ricotta
150 g di philadelphia
100 g di panna liquida
marmellata di mirtilli
succo di limone
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un cheesecake semplice e veloce, dove la croccantezza degli amaretti incontra la cremosità di tre formaggi, il tutto impreziosito da una glassa lucida di marmellata di mirtilli e limone.
Consigli:
• Il succo di limone aggiunto alla marmellata la rende più lucida e conferisce un leggero sapore aspro che bilancia la dolcezza.
Un cheesecake semplice e veloce, dove la croccantezza degli amaretti incontra la cremosità di tre formaggi, il tutto impreziosito da una glassa lucida di marmellata di mirtilli e limone.
Consigli:
• Il succo di limone aggiunto alla marmellata la rende più lucida e conferisce un leggero sapore aspro che bilancia la dolcezza.
Preparazione
Sbriciolare gli amaretti e i biscotti secchi, quindi lavorarli insieme all’albume e al burro morbido fino a ottenere un composto omogeneo.
Distribuire il composto in una teglia da 24/26 cm, schiacciandolo bene sul fondo.
Passare la ricotta al setaccio e amalgamarla con la panna liquida, il mascarpone e il philadelphia.
Versare il composto di formaggi sulla base di biscotti e infornare per 10-15 minuti a 160/170°.
Sfornare e far raffreddare completamente.
Mescolare la marmellata di mirtilli con il succo di limone e versarla sulla superficie del cheesecake freddo.
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